Les résidus de cafés, de lait ou le calcaire vont altérer l’extraction et surtout le goût de votre café. Pire encore, ces éléments peuvent surtout détériorer votre machine à café.
Voici les étapes à respecter pour entretenir parfaitement votre machine :
LA CARTOUCHE FILTRANTE
Presque toutes les machines à café grain peuvent accueillir dans leur bac à eau une cartouche filtrante. Ce système de filtration va réduire la teneur en calcaire de votre eau. Ainsi, vous allez préserver votre machine à café grain des dépôts de calcaire qui s’installent dans les conduits internes ainsi qu’autour du thermoblock (système de chauffe).De plus, la cartouche filtrante va également jouer un rôle sur la purification de l’eau. Elle retire les mauvais goûts que peut avoir l’eau (de chlore par exemple) afin de ne pas altérer le résultat en tasse de votre café.
LE DÉTARTRAGE
Cette étape de l’entretien de votre expresso broyeur permet de retirer le calcaire qui se dépose à l’intérieur des conduits, autour du thermoblock et dans les buses d’écoulement. Même si vous utilisez une cartouche filtrante, du tartre va se déposer dans votre machine à café. Si vous ne procédez pas au détartrage, vous risquez d’obtenir des » bouchons » de calcaire, entrainant la mort prématurée de votre expresso broyeur.
Il est primordial d’utiliser un détartrant conçu spécialement pour les machines à café. Je vous déconseille d’utiliser de vinaigre blanc : sa composition riche en acide acétique sera trop corrosive pour les joints de votre machine.
NETTOYAGE DU GROUPE INFUSEUR
À l’intérieur de votre machine à café grain, se trouve une unité de percolation qui permet de tasser le café après broyage et d’extraire à une pression adaptée votre café. À chaque utilisation, cette chambre de percolation est donc utilisée et il se dépose alors dessus les particules de mouture ainsi que les huiles du café. Cet entretien est facile à réaliser. Vous pouvez le faire selon deux méthodes : (Reportez-vous à la notice de votre machine pour savoir si celle-ci permet le nettoyage selon 1 ou 2 méthodes)
- Une fois par semaine, nettoyer le groupe café à la main en le rinçant sous l'eau tiède (hors machines JURA)
- Si votre machine est équipée d'un programme de nettoyage, utilisez des pastilles détergentes. Ce produit permettra de nettoyer en profondeur votre groupe infuseur en retirant uniquement les graisses du café et non pas la graisse alimentaire permettant le bon fonctionnement de votre groupe. Vérifiez dans la notice si votre machine peut être nettoyée à l'aide de pastilles.
ENTRETIEN DE LA PARTIE LAIT
Selon le modèle de votre machine, le nettoyage de la partie lait ne sera pas le même.
En effet, une buse vapeur sera plus facile à nettoyer. Pour ce faire, il faut démonter la partie en inox, plonger la buse dans un récipient avec de l’eau et l’activer afin de retirer les éventuels traces de lait déposés à l’intérieur de la buse. À l’aide d’un chiffon et d’un nettoyant lait, il faut frotter l’extérieur de la buse.
Si votre machine dispose d’un système automatique cappuccinator ou d'une carafe, il ne faudra surtout pas faire l’impasse sur l’entretien après chaque utilisation. En effet, ici, les bactéries du lait se déposent dans les tuyaux. Un rinçage ne sera pas suffisant, il faudra utiliser là aussi un nettoyant adapté. Je vous invite à suivre les instructions d’entretien indiquées sur la notice.
LE NETTOYAGE DES MEULES
Une étape importante à réaliser 1 fois par mois, mais bien souvent oubliée : le nettoyage du moulin de votre machine à café grain. Pourtant, si vous souhaitez conserver une excellente qualité de café, l’entretien des meules va avoir une incidence sur le résultat en tasse.
Nous vous conseillons le nettoyant SuperGrindz de Urnex, mais il en existe d’autres. Ce produit d’entretien est particulièrement adapté aux moulins des machines à café grain.
Dans ces vidéos, nos expertes vous expliquent comment entretenir et nettoyer votre machine à café grain